紫薯轻乳酪蛋糕
简单
4人份
上次做了无油版的南瓜轻乳酪，解馋又没负担。继续走低脂路线，家里正好还有紫薯。虽说味道一般般，不过那紫色确实很迷人，爱不够
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 160克酸奶
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低粉
- 70克熟紫薯泥
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪和酸奶混合，隔温水，搅打至光滑无颗粒状
2
加入蛋黄
3
搅打均匀后，加入紫薯泥
4
搅打均匀
5
加入过筛的低粉
6
搅拌均匀
7
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡状态
8
取1/3打发好的蛋白霜，加入到拌好的蛋黄奶酪面糊中
9
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
10
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
11
倒入模子中，模子外包锡纸，水浴法，150度，70分钟左右
12
烤箱内降至室温后取出，冰箱冷藏过夜，脱模刀沿模子内壁划拉一圈，脱模
