一蟹三吃

偶得一只帝王蟹，大约有三斤重，常温解冻，先冲洗一下，用剪刀来拆解，分解成蟹腿，蟹身，蟹壳三部分，再逐个认真清洗一下，拆解工作可是个体力活，费时而费力哦 拆解好的蟹腿再沿着腿壳开一长口，使一侧蟹肉裸露，开火姜丝爆香，放入辣椒和蟹腿翻炒，料酒顺锅边淋入翻炒，加少许盐，生抽，水加盖三分钟收汁出锅，装盘洒葱未，美味香辣蟹腿即成 拆解好的蟹身入盘备用，一头蒜切末一半煸炒，炒黄炒香关火加入另一半拌匀加入些许蒸鱼豉油即成蒜蓉酱汁，蒜蓉酱汁浇于蟹身上，表面再放些姜片，开水上火蒸五分钟，出锅拣去姜片，美味蒜香蟹身即成 折解下的蟹壳入盘备用，帝王蟹价格不菲，拆解中的蟹肉末收集入碗备用，鸡蛋一个打入冷却约八十度的沸水中，水蛋比例约为二比一，加入少许盐和蟹未，开水上锅蒸八分钟，出锅浇些许生抽，姜醋汁，撒葱花，美味蟹末蒸蛋即成！