爆浆手撕包
简单
4人份
6寸模，烘烤时长得很高。
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食材清单
其他
- #馅料
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 220克#面团材料
- 220克高粉
- 30克低粉
- 3克酵母
- 50克牛奶
- 80克温水
- 芝士
肉类
- 肉松、沙拉酱
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油的全部面团材料，放入面包机中（在面粉上挖一个洞把酵母埋进去。），共2个和面程序。第二次和面时，加入软化的黄油块。期间用剪刀随意在面团上剪一下，小心不要划伤面包机内胆。其作用是破坏面团组织从而达到出膜效果。
2
面包机发酵40-50分钟（夏天），发到2倍大。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下，不回缩就代表发酵好了。
3
整形，手撕面包的整形简单随意。
4
这个方子面团有点沾手，不要紧，借助划刀，用手将发酵好的面团排气，然后松弛10分钟。
5
再随意擀开，用刀切分一块块的
6
小面团铺在模具里（6寸），撒上肉松，挤上沙拉酱(可以多一点）。
7
一直重复步骤5，铺面团、放肉松、沙拉酱。直到所有面团用完
8
进烤箱进行第二次发酵，大概30分－40分钟（夏天），旁边放一碗热水，保持湿度。
9
这是发酵好的样子
10
烤箱预热180度，撒上芝士碎（烘烤到最后10分钟时才放比较好）
11
烘烤35分钟-40分钟，期间注意观察上色程度，差不多时盖上锡纸。
12
出炉
