美味清脆小黄瓜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 勺生抽
- 勺醋
- 根小黄瓜
- 根黄瓜
- 瓣大蒜
- 粒花椒
- 老抽
- 香叶
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净，晾干，用盐盐4-5小时，杀出水分。
2
油一定要多，可以让小咸菜保质期加长。
3
一根葱，一个洋葱，十几个大蒜切片，四五片姜放油里炸
4
颜色变深，放入提前备好的花椒，八角，香叶，干辣椒提香。
5
捞出，花椒等最后下，不然会变苦
6
捞干净备用。放入老抽，生抽，糖一小勺，醋两小勺，少量开水。用量以即将能淹没黄瓜即可。
7
腌好的黄瓜控干水分，放入晾干水份的青椒，洋葱，大量蒜片，拌匀。
8
胡萝卜直接扔进刚才停火的料汁里，等待变凉。等稍稍变凉再放，不然不脆了。
9
将变凉的料汁倒进刚才拌匀的黄瓜里。就可以装瓶了。一定放在冰箱里，可以保存一周。
10
吃的时候用干净的筷子往外夹，可以延长保存时间。
