豆乳戚风
简单
4人份
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源、果腹的良伴、活力的主要来源，对人体也有许多益处 我们日常接触最多的应该就是豆浆了，把豆浆结合到烘焙中，运用多多 模具：17cm加高中空戚风模
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食材清单
其他
- 20g黄豆粉
- 30g玉米油
- 4个鸡蛋
- 60g低筋面粉
- 90g豆浆
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆洗净，浸泡一夜
2
放入豆浆机，加入足量水，选择豆浆模式
3
豆浆放凉后，称取90g
4
蛋清、蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中
5
蛋黄内加入10g细砂糖，搅散
6
加入豆浆、玉米油，搅拌至乳化
7
筛入低筋面粉和黄豆粉
8
没有黄豆粉的话，可全部用低筋面粉替代
9
用蛋抽Z字型拌到无干粉
10
烤箱预热180度
11
蛋清，分3次加入50g细砂糖
12
打发到缓慢提起打蛋头出现小弯钩
13
挖取1/3蛋白霜，与步骤7中和
14
中和后全部倒回剩余蛋白霜内，翻版均匀
15
稍高倒入模具呢，整理面糊
16
按住烟囱住，轻嗑几下，嗑出大气泡
17
175度，中下层，35分钟
18
出炉后，小幅度自由落体摔一下，立刻倒扣放置
19
放凉后脱模
