香橙小蛋糕
简单
4人份
最近西西里橙子蛋糕火的不行，翻出去年曾经做过的一款香橙蛋糕也来PK一下。 为了浓郁的橙子风味，我用的不是新鲜橙汁，而是浓缩橙汁，一般这种浓缩橙汁我都是选“新的”牌的。 这里用到的橙味砂糖也是一个亮点，我这里是将刨好的橙皮屑和细砂糖一起揉搓至湿润入味，我见过日本师傅将咖啡用方糖来直接擦取橙皮，直至方糖吸饱橙皮的芳香油脂至橙色，再将这样的方糖来制作甜品，有兴趣的朋友也可以试一下日本师傅们的做法。
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食材清单
其他
- 120克低粉
- 1个全蛋
- 1个橙皮屑
- 1个蛋黄
- 30克浓缩橙汁
- 50克糖渍橙皮丁
- 5克泡打粉
- 90克黄油
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1个香橙，用刨丝器取橙皮屑；用手指将橙皮屑和细砂糖一起搓揉，让细砂糖变得湿润，备用
2
低粉和泡打粉提前过筛备用
3
烤箱预热180度
4
黄油和处理好的橙皮砂糖一起拌匀，电动打蛋器打发3分钟至颜色变白体积变大
5
加入全蛋和蛋黄，电动打蛋器搅打3分钟至完全乳化
6
倒入一半的低粉和泡打粉，切拌几下
7
再倒入一半的橙汁，拌匀
8
倒入剩下的粉类，切拌几下，再倒入剩下的橙汁，拌匀
9
加入糖渍橙皮丁，拌匀
10
入模
11
烤箱180度，中下层，15分钟左右
