紫薯蜜豆花形面包
简单
4人份
煮好的蜜红豆加入紫薯泥作馅料，香甜可口，冷藏发酵加上简单的造型，一款有颜值的小面包，松软好吃
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 180克牛奶
- 200克紫薯泥（馅料）
- 250克蜜红豆（馅料）
- 320克高筋面粉
- 4克酵母
- 76克蛋液
- 80克低筋面粉
- 适量芝麻（表面装饰）
- 适量蛋黄液（表面装饰）
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团中除了油和盐以外的所有材料放入面包机，启动意式和面程序15分钟，和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
2
面团发酵至2.5～3倍时从冰箱取出，加入盐和油，启动面包机的普通和面程序10分钟
3
紫薯煮熟压成泥状，加入煮好蜜红豆拌匀作馅料
4
将馅料分出16份，每份约28克，搓成圆球备用
5
和面结束，出膜还不错
6
将面团分成16等分，整圆并用保鲜膜盖住静置10分钟
7
取一小面团擀开
8
包入馅料
9
捏紧收口
10
收口朝下稍作压扁，用一个裱花嘴在中心处轻压一下
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用塑料刮刀将中心处以外的部分切六等份
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依次做好八个面团，排列放入烤盘
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放入烤箱中开启智能发酵，烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水
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发酵至约1.5倍时取出，表面刷蛋黄液，花心部位撒白芝麻装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度
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放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤18分钟，表面上色后加盖锡纸
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出炉马上取出放晾架上
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其余的八个小面团也同样制作，花心用了黑芝麻，第二盘也烤好了
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拉丝不错
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成品图
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成品图
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松软香甜很好吃
