超好吃的红豆奶酥餐包
简单
4人份
一直对奶酥这两个字有种特别的执念.... 就是看起来就很好吃... 最近不是特别火的红茶奶酥么...可惜没有红茶！只好作罢 但是又特别特别想吃奶酥... 下午闲着没事就想着 就做点奶酥馅儿用面包包着...挺好 那天刚好朋友要来..她特别爱吃红豆馅儿的..餐包 我想吃奶酥 所以 超软妹甜腻的红豆奶酥餐包就诞生了... 其实里面我还加了丢丢椰蓉...好香的
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食材清单
其他
- 145g牛奶
- 20g蛋液
- 20g黄油
- 250g高粉
- 25g蛋液
- 3g酵母
- 50g奶粉
- 50g黄油
- 70g(可以增加)红豆
- 上面用的剩下的刷面团蛋液
- 奶酥
- 装饰
- 随意椰蓉
- 随意芝麻
- 面团
调味料
- 30g糖
- 30g糖粉
- 3g盐
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外 所有材料混合揉成光滑的面团
2
加入软化的黄油，揉到扩展阶段
3
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜发酵60分钟左右（两倍大就ok）
4
发酵期间做奶酥馅：软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅打至蓬松
5
分三次加入全蛋液，每一次都要搅打均匀，再加入下一次，最后搅匀到顺滑
6
加入奶粉，用刮刀拌匀
7
再加入红豆拌匀（手边有椰蓉，顺便倒了点，更香哦！）
8
做好的红豆奶酥馅儿，放冰箱冷藏备用。
9
取出面团，稍微按压分成8个重量相等的小面团
10
搓圆 盖上保鲜膜松弛15分钟
11
取出奶酥馅，分成等份8份
12
面团包奶酥
13
收口收紧搓圆
14
全部包好，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。放入烤箱发酵（可以设置温度的35℃左右）烤盘下放一烤盘热水，发酵50分钟左右（面团发酵至2.5倍大）
15
发酵好的面团取出，烤箱170℃预热。面团刷上蛋液，撒上芝麻
16
烤盘放入预热好的烤箱，中层，170℃烘烤18-20分钟，注意观察上色，上色快了就盖锡纸！
17
出炉！转移到冷却架放凉装袋就行啦！（我留了三个出炉后表面撒的椰蓉）
18
好好味~~~热的冷的都软 好吃
