超好吃的红豆奶酥餐包

简单 4人份

一直对奶酥这两个字有种特别的执念.... 就是看起来就很好吃... 最近不是特别火的红茶奶酥么...可惜没有红茶!只好作罢 但是又特别特别想吃奶酥... 下午闲着没事就想着 就做点奶酥馅儿用面包包着...挺好 那天刚好朋友要来..她特别爱吃红豆馅儿的..餐包 我想吃奶酥 所以 超软妹甜腻的红豆奶酥餐包就诞生了... 其实里面我还加了丢丢椰蓉...好香的

超好吃的红豆奶酥餐包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 145g牛奶
  • 20g蛋液
  • 20g黄油
  • 250g高粉
  • 25g蛋液
  • 3g酵母
  • 50g奶粉
  • 50g黄油
  • 70g(可以增加)红豆
  • 上面用的剩下的刷面团蛋液
  • 奶酥
  • 装饰
  • 随意椰蓉
  • 随意芝麻
  • 面团
调味料
  • 30g糖
  • 30g糖粉
  • 3g盐

营养成分

热量

719.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

967.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外 所有材料混合揉成光滑的面团

步骤 1
2

加入软化的黄油,揉到扩展阶段

步骤 2
3

揉好的面团滚圆,盖保鲜膜发酵60分钟左右(两倍大就ok)

步骤 3
4

发酵期间做奶酥馅:软化好的黄油加入糖粉,用手动打蛋器搅打至蓬松

步骤 4
5

分三次加入全蛋液,每一次都要搅打均匀,再加入下一次,最后搅匀到顺滑

步骤 5
6

加入奶粉,用刮刀拌匀

步骤 6
7

再加入红豆拌匀(手边有椰蓉,顺便倒了点,更香哦!)

步骤 7
8

做好的红豆奶酥馅儿,放冰箱冷藏备用。

步骤 8
9

取出面团,稍微按压分成8个重量相等的小面团

步骤 9
10

搓圆 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10
11

取出奶酥馅,分成等份8份

步骤 11
12

面团包奶酥

步骤 12
13

收口收紧搓圆

步骤 13
14

全部包好,收口向下,依次放入烤盘,中间隔开距离。放入烤箱发酵(可以设置温度的35℃左右)烤盘下放一烤盘热水,发酵50分钟左右(面团发酵至2.5倍大)

步骤 14
15

发酵好的面团取出,烤箱170℃预热。面团刷上蛋液,撒上芝麻

步骤 15
16

烤盘放入预热好的烤箱,中层,170℃烘烤18-20分钟,注意观察上色,上色快了就盖锡纸!

步骤 16
17

出炉!转移到冷却架放凉装袋就行啦!(我留了三个出炉后表面撒的椰蓉)

步骤 17
18

好好味~~~热的冷的都软 好吃

步骤 18

猜你喜欢

奶酥面包
奶酥面包
查看详情
豆沙小餐包
豆沙小餐包
查看详情
菠萝包
菠萝包
查看详情
香葱肉松面包卷(汤种)
香葱肉松面包卷(汤种)
查看详情