柠檬香草意大利烩饭配烤扇贝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3杯(78ml)帕尔马干酪(parmesan)
- 1/3杯(78ml)干白葡萄酒
- 1/4杯(59ml)新鲜欧芹碎
- 1个柠檬
- 1根细的青蒜
- 2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
- 2大勺(30ml)韭菜
- 3/4杯(177ml)大米
- 3大勺(44ml)无盐黄油
- 3杯(710ml)低钠鸡高汤
- 8盎司(227g)大扇贝柱
- 适量现磨黑胡椒粉
调味品
- 适量犹太盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡汤煮开后小火保温备用。
2
另取一锅，倒入1大勺橄榄油和1大勺黄油，中火融化。倒入切丝的青蒜和适量盐翻炒5分钟左右。炒软了就倒入大米，再加少许盐，翻炒1分钟，米粒裹满了油就倒入干白再翻腾1分钟，彻底吸收为止。
3
舀半杯滚烫的鸡汤浇进大米中，翻腾到完全吸收。然后再加半杯，再搅到完全吸收。就这么重复到所有鸡汤都加进去，一共煮大约18分钟。如果你加完了所有的鸡汤米还没煮软，就再加点开水。
4
煮到最后5分钟的时候，另取一锅，倒入剩下1大勺橄榄油高火加热。扇贝中倒入少许盐和胡椒粉搅匀，然后倒入锅中煎两三分钟（不要搅动），变成棕色、变脆了就翻面，再煎1分钟左右，刚刚熟透就装盘。
5
往米饭锅中倒入剩下2大勺黄油、帕尔马干酪粉、柠檬汁和柠檬皮蓉（留一小撮等下做盘饰）搅匀，如果太厚了就再加一点点水搅开。尝尝咸淡稍加点盐，然后倒入欧芹和韭菜碎搅匀。将烩饭分到两个盘子中，顶上摆上扇贝，再撒上剩下的柠檬皮蓉。
6
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