轻爽酸菜黑鱼
简单
4人份
周末在家做菜都要考虑女儿的口味，今天我突然很想吃酸菜鱼，口味偏重一些，而女儿和老公正好也可以微辣，少油少盐，清爽营养系列。餐馆的酸菜鱼78元一份，大部分用的不是黑鱼片，一大盆底料有大部分的酸菜和豆芽菜，鱼片铺在面上。我这份整条的黑鱼片，30元搞定。第一次做这道菜。
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食材清单
其他
- 100克猪里脊肉
- 125克酸菜生姜
- 1个朝天椒
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1勺玉米淀粉
- 1条黑鱼现杀
- 5朵香菇
- 适量胡椒粉
- 适量黄酒
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：黑鱼片和猪里脊肉清洗血水，然后沥干。
2
第二步：黑鱼片和猪里脊肉分别加盐、玉米淀粉、黄酒搅拌腌制十分钟左右。
3
第三步：红椒和青椒切小块，先下油锅爆炒加少许盐，翻炒几下就盛出。
4
第四步：酸菜和生姜片一包250克，我用了半包，放入油锅爆炒出香味，再盛出待用，接着放入里脊肉片锅中爆炒至七分熟，盛出待用。
5
第五步：酸菜倒入锅中，加葱白，加水大火煮沸，加入黑鱼片，轻轻搅拌，让黑鱼片均匀受热，快熟且肉质鲜嫩，七分熟的时候一并放入里脊肉片和青椒红椒块。
6
最后出锅，撒胡椒粉，摆上朝天椒和小葱末，画龙点睛之作。
