可可戚风蛋糕
简单
4人份
戚风是所有甜品的基础，也是各种大型蛋糕的主体。戚风之所以叫做戚风，哦也不知道为啥，总之做这个蛋糕够你气疯的，要不凹 不硬 不糊 不陷 不缩 不膨 不裂，太不容易了！ 戚风失败各种原因： 表面开裂：上火温度过高 中间凹陷塌腰：蛋白打发不够，或者蛋黄糊油水混合不均匀，糖没有打融化。 回缩：蛋白打发不够。 妙招小贴士： 蛋白加少量醋或者塔塔粉可以稳定蛋白打发，不消泡。 低粉可以加替换1/3玉米淀粉，出来的蛋糕会更细腻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml油
- 20g可可粉
- 30ml牛奶
- 40g低粉
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 50g巧克力
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
