油炒粉
简单
4人份
疫情之下想吃地道兰州小吃基本不可能，那就自己动手，丰衣足食！
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食材清单
其他
- 10克砂糖
- 2勺生抽
- 2头新蒜头
- 2斤凉粉
- 2根蒜苗
- 4个尖椒
- 少许鸡精
蔬菜
- 20克姜末
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 4勺芝麻酱
- 适量食盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豌豆粉加入适量搅拌均匀备用。锅中提前放入水烧开，比例为粉水1：5或1：6，将搅拌好的豌豆水倒入开水不停搅拌成糊状，小心冒出的大泡烫手！晾凉后成型切块！
2
将提前准备好的蒜苗，小葱，鲜姜，蒜头，尖椒切碎剁好备用，油热后倒入翻遍，然后将切块的凉粉也倒入锅中，加入食盐，生抽，花椒粉，白糖，翻遍变色，感觉凉粉软了，入色入味关火，临出锅放入鸡精
3
盛盘
4
加入芝麻酱水，食醋，味极鲜（就和吃饺子的调料水一样）油辣椒，喜欢吃芥末油的可以滴两滴，搅匀即食！
5
提前把豌豆粉用水化开
6
不停搅拌
7
倒入盆中晾凉
8
倒出成形的凉粉
