糖霜饼干Cookies with royal icing
简单
4人份
Royal icing蛋白糖霜是常见的蛋糕饼干装饰材料。怕甜的同学，比如我，只能适量减糖的量，不过说实话，还是会甜的。。饼干面团的配方在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100418300/ 糖霜原料可以用蛋清，或者蛋白粉Meringue Powder来做。这里用的是蛋清。柠檬汁的作用是利用酸让蛋白被打发之后还是保持白色。用塔塔粉cream of tartar或者白醋也是一样的。头一回画饼干，手也不太稳，以后会多加努力的。
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食材清单
其他
- 250g (理论上可以加到450g）糖粉icing sugar/powder sugar
- 3个鸡蛋的量蛋白
- 5-6滴柠檬汁
- 若干饼干
- 适量食用色素
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清入碗，糖粉筛入碗中，上搅拌机。
2
柠檬汁有间隔的加进去，一直打到舀起一些糖霜倒下去的时候，大概4，5秒钟消失在碗里就可以。手动档搅拌机比较费时，目标效果就是搅动的时候会感到阻力，但糖霜本身还是要液体的状态。
3
食用色素要一点点的加 以免颜色太深。
4
然后充分的搅匀
5
把糖霜装入塑料袋中 然后剪一个非常小非常小的口（当然有专业工具的就不用我这么寒酸了。。 手法重点是先画边缘，然后涂中间，然后用牙签把糖霜抹匀（牙签真心好用。。
6
简单的变化之一是用不同的颜色在糖霜上画几条横线，略丑是吧。。不要着急。。
7
上牙签，画竖线，第一条从下往上画，第二条就从上往下画，记得彼此相邻的两条竖线永远反方向就可以了，然后就得到了这个～
8
也可以用不同的颜色在上面画几个点，然后从点出发，画S型，随意画，丑的不要拿出来拍就可以了= =
9
然后晾干就好。
