桂花黑芝麻吐司（老面）（小美版）
简单
4人份
是我调整好的方子，很受好评，可以考虑尝试一下。 糖量可以减少至15g，适合不喜甜的。
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食材清单
其他
- 1.5g半干酵母
- 10g奶粉
- 120g高粉
- 140g高粉
- 18g黄油
- 2g桂花粉
- 32g黑芝麻
- 3g半干酵母
- 95g水
- 主面团：
- 共85g（鸡蛋1个＋牛奶）
调味料
- 1.5g盐
- 1g盐
- 25g糖
谷物
- 老面：
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.老面材料放入主锅，10s/速1-6融合，再揉面1min，取出团成团密封好放冰箱冷藏隔夜。
2
2.黑芝麻放入主锅，turbo/2s/3次打碎，加入除黄油外所有材料放入主锅（老面撕成小块），20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油再揉面3min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。
3
3.发酵好的面团平分3份，擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，放28°75％处静置20min。
4
4.静置好的面团再擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，入模，放在35°85％处发酵至9分满。
5
5.发好后放入预热好165°的烤箱烤制44min即可。
