杏子牛奶抹茶贝果【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
一切都在慢慢变好，装上春天的颜色和味道来个野餐吧～ 抹茶，杏干和白巧的组合想想都很nice ， 如果想要风味足一些，可以提前把杏干泡在青梅酒或者白葡萄酒中 （白葡萄酒中可以适量加细砂糖） 配方来自《贝果专卖店的话题贝果》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g水
- 10g抹茶粉
- 168g（根据面粉吸水性增加或减少5g左右）水（天热最好冰水）
- 270g高筋面粉
- 30g全麦面粉
- 3g干酵母
- 40g白巧克力碎
- 50g杏桃干
- 6g蜂蜜
- 内馅
- 煮贝果水
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 12g细砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料都放入厨师机中揉到扩展阶段（慢慢扯开面团,边缘破开的地方有锯齿状,不需要非常薄的手套膜）
2
平均分成6份,盖上保鲜膜醒发20分钟
3
准备好巧克力碎和杏干（切碎）
4
拿出一个面团,收口在下,擀成牛舌状,翻面,整理成大致的长方形,放适量的杏干和白巧克力碎
5
从上到下卷起来,不要很松,尽量紧实一些,底部和两边收口捏紧
6
将一头压扁,用擀面杖擀薄
7
将另一头塞进去
8
收口捏紧
9
剩下的贝果依次做好,盖上保鲜膜放入烤箱20~30℃发酵30-40分钟
10
快发酵好时,微微沸腾底部很多小气泡就把贝果放进去,两面个煮30s,最小火,不要煮到水翻滚
11
放入预热好的烤箱200℃,20分钟,上色深可盖锡纸
12
烤完冷却后不吃可以密封冰冻保存,吃前烤箱复热即可
