免辣版口水鸡丝
简单
4人份
看下厨房有几年了，但一直没有写过菜谱，原因是我认为简单的描述一般很难让人领会到一道菜的精髓，这次写菜谱也是出于试一试的心理。因为之前没准备写，所以制作过程中的图片就没拍，尽量详细描述吧！ 说到口水鸡，很多人马上想到川菜，不麻不辣就没有那种味道。老婆在哺乳期，不能吃辣的，又对各种美食垂涎三尺，还好我对美食有多年的研究，稍微改一下做法，也更适合家常制作，免辣版口水鸡丝一样美味可口，不过过程也很简单，跟着我往下看吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一只大鸡腿
- 一小把花生碎
- 一杯啤酒
- 一汤匙李锦记金标生抽
- 两汤匙香醋
- 半汤匙李锦记凉拌汁
- 半汤匙白砂糖
- 少许胡椒粉
- 少许蒜
- 少许香油
蔬菜类
- 一小把香菜
- 少许姜片
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿🍗剔骨头，用锋利的剪刀会比较方便。洗去血水，用啤酒泡十分钟。（我没有用料酒，因为我觉得清蒸出来的东西用啤酒会清香，而料酒有一股味道）追求更入味的可以用盐和胡椒粉再腌制一会，但是追求营养的我不推荐先用盐腌制，因为盐会和鸡肉里面丰富的蛋白质发生反应，腌制越长越没营养。
2
腌制过的鸡腿肉码上大葱，姜片，蒸锅上汽后入蒸锅蒸8-10分钟，具体时间以用筷子能轻松穿过鸡腿为准。取出放入冰水（冰水要提前准备好，可以制作点冰块加入水），凉透后取出撕成细条。
3
接下来就是调味汁了，用白糖少许，凉拌汁一汤匙，生抽一汤匙，蒜末，香油，胡椒粉，香醋三汤匙混合，加入一点点蒸鸡腿冒出来的汤汁，调成味汁。
4
鸡丝码盘，加入花生碎，香菜，白芝麻，淋上味汁即可！
5
拍照技术不行，效果一般见谅见谅。
