春天解个毒，明个目——菊花脑木耳饺子
简单
4人份
发达的物流，在帝都买到南京菊花脑，幸福！
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食材清单
其他
- 1/3勺姜粉
- 1/3碗熟食用油
- 10朵小木耳
- 150毫升高汤
- 250-300克水
- 2汤勺香油
- 300克三七开肥瘦肉馅
- 3汤勺生抽
- 450克面粉
- 500克鲜菊花脑
调味品
- 按口味盐
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菊花脑:清热解毒、平肝明目、镇静杀菌。可惜只有春天才有。可以一次性集中购买，去老根，洗净，焯了去苦涩味，攥干冷冻。之后的半年都可以尽情享用。
2
由于我用菲仕乐料理机切碎，所以冷冻之后比较好操作。如果手工切碎，就切好了再冻
3
料理机或者手切，把菜切碎，不用太碎，没口感
4
肉馅加150毫升高汤，熟植物油香油，姜粉生抽，顺着一个方向搅拌，直到肉馅明显黏了，搅打感觉有阻力了，就可以放入菜碎木耳碎。搅拌均匀，按口味放盐。如果不会掌握咸淡，就挖一点点馅儿放入微波炉叮熟，尝一下。
5
饺子馅做好，放入冰箱冷藏，更好包也成团
6
面粉加盐还有矿泉水活成面团，我的女王面粉特别吸水，450克用了300克水，普通面粉可以从250克开始试
7
面活好醒最少半个小时，包成饺子
8
点两次水，煮熟
9
配上醋和自己做的油泼辣子，赞
