果仁鸡汤菠菜
学了一些鲁菜的小皮毛，低脂无糖改良，口感相当不错👍（无需糖，无需蚝油）
食材清单
其他
- 1-2片陈皮
- 1-2瓣大料
- 1勺醋
- 1小把小茴香
- 1把腰果
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 3只鸡腿
- 8朵干香菇
- 少许花椒粉
- 少许葱姜蒜粉
蔬菜
- 少许姜黄粉
蔬菜类
- 1把菠菜
- 1根葱
- 4-5片姜
调味料
- 2勺酱油
- 4克盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好压力锅，这个很重要，因为我们要用最短的时间做最高效的美食；我家选用的苏泊尔的压力锅，最高可达112千帕，如果达不到也没有关系，时间设定的长一些即可。（如果想吃脱骨的感觉）
这个是炖料，炒菜的料后面说；葱姜准备好，花椒，小茴香，香叶，大料，陈皮准备好，还需要一个无纺布的小料包口袋，把除了葱姜以外的东西全塞进去，怕麻烦的同学可以买王守义十三香的炖鸡料，个人认为自己放料比较清淡一些，也可以灵活掌握。备好盐（3克）醋、料酒、酱油（最好无糖）。
鲜鸡腿或解冻鸡腿3根，干香菇若干。（一定要放泡后的干香菇，鲜香菇口味差很多）
首先，我们一定要把鸡腿冒一下去血水。（记住：一定冷水的时候放鸡腿，烧开了再放，血水就出不来了）
把准备好的配料（葱、姜、自制料包）香菇和冒好的鸡腿放进锅中，加上酱油，料酒和醋。（醋一定要放，肉会更加香嫩）
都放好后，加入一些水，水位线到1L即可（其实高压锅炖鸡耗费不了多少水，但多加一些水的鸡汤用于做菜简直是灵魂美味）
把功能调到黄焖鸡，口感偏软。（其实8分钟就可以，但我还是希望口感再软一些，锅具不一样没关系，只需要知道压力是112千帕，但如果你家的压力锅只能到7、80就建议炖40分钟。
炖鸡的同时，我们把菠菜洗干净；
切好段，待水烧开后下锅焯水1-2分钟；（因为菠菜草酸含量很高，容易和我们进食的钙结合成不溶性草酸钙，不易被人体吸收，还会妨碍钙的吸收，口感也不佳）
准备好一会炒菜需要的调料：姜黄粉、葱姜蒜粉、花椒粉、葱段、1-2克盐。
菠菜捞出泡入冷水，翠绿翠绿的😄
待温度降下来后，挤出多余水分，放入容器中，备用。
这时候鸡腿已经炖好了（水位只下去了
2L）扑鼻的鸡汤香气，从压力锅中端出，放在炒锅旁边；
起锅放一点点油；
加入葱和少许的姜黄粉，花椒粉，葱姜蒜粉；
把菠菜放进锅炒一下，放1-2克盐，然后倒入鸡腿和适量的鸡汤，撒一小把腰果，关火出锅；
一个人吃放一根鸡腿就够，两到三个人就可以都放进去，简直不能再美味了！
我用的酱油和料酒都是千禾家的，醋用的是恒顺镇江香醋，都是做了功课，总糖比例很低，可以放心用。