网红爆浆草莓奶盖蛋糕详解！
正是草莓的应季水果，加上稍带一点咸味的芝士奶盖酱，搭配酸甜的草莓，口感顺滑细腻，戚风蛋糕的湿润松软，最后草莓的清香~将芝士奶盖酱挤入戚风蛋糕里面，切开蛋糕厚，自然的心流滑落，诱人且满满的幸福感，是春天里一颗暖心又暖胃的蛋糕~~~
食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 10g易小焙细砂糖
- 15g草莓粉
- 20g易小焙细砂糖
- 250g纯牛奶
- 25g新良玉米淀粉
- 35g色拉油
- 3个鸡蛋
- 40g纯牛奶
- 45g新良丝绒蛋糕粉
- 50g原味酸奶
- 50g淡奶油
- 5g新良玉米淀粉
- 5g草莓粉
- 60g易小焙白砂糖
- 第一部分戚风蛋糕
- 第三部分芝士酱
- 第二部分卡仕达酱
- 第四部分装饰
- 蛋黄 2个蛋黄
- 适量易小焙糖霜
- 适量草莓
调味品
- 2g海盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备原料；
制作面糊将玉米油和牛奶、细砂糖放入一个容器中，搅拌至白糖完全融化，乳化状态；
草莓粉和丝绒蛋糕粉过筛加入，搅拌均匀至无干粉；
将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中；
搅拌均匀；
打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器高速，打发至有大的泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小的泡泡，加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻；预热烤箱，上火175℃，下火170℃；
最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，开动低速；
打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了；
用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀；
搅拌均匀之后，加入剩余的的蛋白霜，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗，搅拌均匀；
倒入6寸的模具中，震动模具中大气泡，放入烤箱中，35分钟左右；
准备爆浆和芝士酱的材料；
接着制作芝士酱，将细砂糖和盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀；
加入细砂糖和草莓粉；
搅拌均匀；
加入淡奶油，搅拌均匀；
加入原味酸奶，搅拌均匀，放置备用；
制作卡仕达酱，准备蛋黄；
蛋黄打散，加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；
将牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火,将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀；
将卡仕达酱液体过筛倒回奶锅中；
开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火；
将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中；
用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；
装入带有裱花嘴的裱花袋中备用；
用刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，不要将蛋糕边缘戳烂；
将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来；
表面的奶盖酱，用画圈圈的方式；
让奶盖酱呈现出滑落的方式
表面装饰即可；
表面筛上糖粉和草莓粉；