抖臀可可巧克力古早味
简单
4人份
细腻柔软的古早味，有着轻乳酪的口感，而且这款加了巧克力版本，风味上更加独特
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食材清单
其他
- 20克可可粉
- 2滴柠檬汁
- 30克黑巧克力
- 70克低筋面粉
- 70克植物油
- 70克牛奶
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
70克低粉过筛
2
+20克无糖可可粉过筛
3
纯黑巧克力30克切碎备用（最好用70%左右的）
4
加热油（我这次用的牛油果油），加热到起波纹关火，趁热倒入过筛的面粉中
5
搅拌均匀
6
继续趁热加入巧克力碎，这时的温度完全可以融化
7
牛奶加热到45度左右
8
倒入上面的面糊中
9
搅拌均匀。
10
分离蛋黄和蛋清，蛋黄直接加入搅拌好的面糊里
11
蛋清放到无水无油的盆里，挤几滴柠檬汁
12
分三次加入70克细砂糖，打到中性偏干的状态，有一小弯钩
13
1/3蛋白先放到蛋黄盆里翻版均匀，再返回去倒入蛋白盆里，翻拌均匀，从高出30厘米左右倒入模具中
14
剩一点点面糊，加入黑可可粉，拌匀，装入裱花袋，在模具里划线
15
用一根牙签画出划痕就可以出花纹了
16
正一次反一次
17
都画好了
18
美美哒
19
水浴法烤制
20
出炉倒扣一下
21
小个子因为容量小有点开裂
22
完美
