红烧肉🕺💃🏻虎皮鸡蛋的 完美组合
简单
4人份
五花肉和鸡蛋是我和孩子们的最爱 组合在一起绝配！配上一盘青菜，下饭营养组合！
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食材清单
其他
- 10粒（根据个人口味）花椒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺生抽
- 4勺料酒
- 5个（根据个人口味）干红辣椒
- 5片香叶
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 2勺酱油
- 50克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选一条干净可爱的五花肉 ，分层明晰，肥瘦相间.
2
烙肉皮！锅内不放油，肉皮面朝下，中火煎，此时你会听到 pingpang的声音
3
猪皮煎到起泡的状态！夹出备用！这样的猪皮做好了 非常劲道好吃😋
4
冷水下 煎好皮的猪肉 鸡蛋 姜3片 料酒2勺
5
水开 泼出肉浮沫 继续煮5分钟 捞出！鸡蛋继续煮5分钟，盖上盖子焖5分钟（鸡蛋一定要冷水煮）
6
捞出的猪肉，用温水冲洗干净
7
切成3厘米左右的块，如果给孩子吃，会适当小一些！但是红烧肉的块不宜过小！
8
煮好的鸡蛋 捞出 过凉水 这样好剥皮
9
鸡蛋去皮 在表面竖着划刀 划一圈 这样的鸡蛋比较入味
10
炒糖！中小火 放冰糖，不要用勺子反复翻炒！要注意观察
11
要看着炒糖，糖都化了，变成焦糖色 马上倒入猪肉翻炒2分钟！糖色炒的到位 后面肉的颜色就好，炒的过火，就会苦 ！🔥🔥关键的一部
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放入 姜片 葱段 翻炒30秒 （如果吃辣 此刻放 辣椒 麻椒）
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放入 八角 桂皮 香叶
14
放入鸡蛋 并倒入没过 肉的水
15
小火炖30分钟 中间翻几次 便于鸡蛋和肉均匀上色！剩下三分之一水时 大火 收汁 ！
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先盛出的 鸡蛋 我的最爱
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盛出肉 撒葱花 白芝麻 点缀
18
一盘肉 一盘蛋 一盘青菜 配上白米饭🍚
