多汁牛肉蒸饺

简单 4人份

扬州人的早茶一般是蒸饺、烫干丝、包子……,国庆期间各大早茶店人满为患,于是干脆起个早给家人做一顿扬州早茶吧。

多汁牛肉蒸饺
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食材清单

其他
  • 勺生抽1
  • 片姜5、6
  • 老抽一勺
  • 胡萝卜半个
  • 蚝油一勺
  • 香油3、4勺
肉类
  • 克牛肉300
蔬菜
  • 葱一把
蔬菜类
  • 个洋葱半
调味料
  • 克盐2

营养成分

热量

800.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

943.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉买回来先用清水洗干净再用清水泡两个小时

2

没有料理机就用刀剁,家里有男人这活就给他干。

3

一把花椒、葱、姜用开水泡一会儿,心急的可以用水煮开。我不喜欢料酒,这个葱姜花椒水是我去肉腥味的必备。

4

剁好的肉馅加一勺盐用筷子搅拌起粘稠状。

5

再分次加入葱姜水,直至筷子插入不倒下,这也是爆汁的秘密。再加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油。

6

我觉得牛肉和洋葱是最好的cp,既增加了口感,又不会吃起来那么单调。

7

加了我上次用洋葱、八角、桂皮、葱熬制的油,我觉得是万能油。

8

全部搅拌后放冰箱冷藏一会儿。

9

250克普通面粉、一勺盐、120克开水、5克油搅拌成絮状。再揉成面团醒面半小时。

10

我这个可以包38个左右的饺子,大小可以根据自己的食量,我只是为了防止娃多吃。

11

擀成中间厚边缘薄的皮子

12

包饺子每个人的手法不一,只要不露馅就好,想要完美那就要多包,熟能生巧嘛。

13

开水上锅蒸12分钟左右,直接开锅。

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