多汁牛肉蒸饺
简单
4人份
扬州人的早茶一般是蒸饺、烫干丝、包子……，国庆期间各大早茶店人满为患，于是干脆起个早给家人做一顿扬州早茶吧。
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食材清单
其他
- 勺生抽1
- 片姜5、6
- 老抽一勺
- 胡萝卜半个
- 蚝油一勺
- 香油3、4勺
肉类
- 克牛肉300
蔬菜
- 葱一把
蔬菜类
- 个洋葱半
调味料
- 克盐2
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉买回来先用清水洗干净再用清水泡两个小时
2
没有料理机就用刀剁，家里有男人这活就给他干。
3
一把花椒、葱、姜用开水泡一会儿，心急的可以用水煮开。我不喜欢料酒，这个葱姜花椒水是我去肉腥味的必备。
4
剁好的肉馅加一勺盐用筷子搅拌起粘稠状。
5
再分次加入葱姜水，直至筷子插入不倒下，这也是爆汁的秘密。再加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油。
6
我觉得牛肉和洋葱是最好的cp，既增加了口感，又不会吃起来那么单调。
7
加了我上次用洋葱、八角、桂皮、葱熬制的油，我觉得是万能油。
8
全部搅拌后放冰箱冷藏一会儿。
9
250克普通面粉、一勺盐、120克开水、5克油搅拌成絮状。再揉成面团醒面半小时。
10
我这个可以包38个左右的饺子，大小可以根据自己的食量，我只是为了防止娃多吃。
11
擀成中间厚边缘薄的皮子
12
包饺子每个人的手法不一，只要不露馅就好，想要完美那就要多包，熟能生巧嘛。
13
开水上锅蒸12分钟左右，直接开锅。
