【一厨作】VOL38福禄寿喜：四喜丸子
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 1个鸡蛋
- 1大匙#腌料：
- 1大匙淀粉
- 1大匙生抽
- 1大匙米酒
- 1大匙老抽
- 1小匙老抽
- 1小匙胡椒粉
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2大匙生抽
- 3-5段#辅料：
- 3-5段葱段
- 500g(7分瘦，3分肥)#食材：
- 500g(7分瘦，3分肥)猪肉馅
- 半根莲藕(或者用荸荠)
- 适量水
- 适量油菜
蔬菜
- 6片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅儿里放入盐，生抽，老抽，米酒，胡椒粉，搅拌均匀。
2
放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3
依次加入适量水和淀粉，继续顺时针搅拌均匀，让肉馅儿变得粘稠，莲藕切成碎丁，放入搅拌好的肉馅儿里。
4
锅中放入油，油到5成热的时候，放入搓成圆球的丸子
5
丸子炸到两面上色了，形状固定，外面有一层硬壳即可，捞出放入珐琅锅备用
6
珐琅锅内加入少量的油，放入葱、姜、八角炒出香味，然后放入老抽，生抽，水煮开。
7
把煮好的汤倒入珐琅锅内，水的量末过丸子即可，大火烧开，转小火，烧制30分钟左右就可以了。丸子烧好之后，把丸子放入碗中备用
8
另起锅，放入几勺汤汁，大火烧开，倒入适量水淀粉，让汤汁浓稠光亮，就可以了。
9
最后浇在丸子上，油菜用水烫熟，放在四周装饰即可。
