纯东北超下饭茄子土豆炖粉条
咱们东北必不可少得一道菜！大粉条吸足了茄子和土豆香浓的汤汁，而且用了最最简单的调料就是酱油盐糖13香，什么都没有了，非常简单的一道菜！但是就是特别下饭，简直就是我们东北冬天必须要存在的一道。 确实特别爱吃里面炖的特别软嫩的土豆就是用筷子一扎就碎了那种。然后粉条吸足了，里面的汤汁吃起来感觉特别有嚼劲儿。 什么也不说了，咱们就一步一步做起来。里面的注意事项和秘诀我都已经放里了。(｢･ω･)｢嘿
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个茄子
- 1勺十三香
- 1小把粉条
- 一碗清水
蔬菜
- 若干葱蒜
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一个大绿茄子，茄子吸了油之后特别不出数，所以要一整个都放里。土豆也是一整个切块滚刀。这个量真是超级好把握了然后配合那么小把粉条就行，因为粉条后面很吸水，膨胀了之后就变大了。
特别说明
1.茄子最好是用手撕的！不要用刀切，我就撕成了这样如果喜欢吃条形的，也可以撕成条。然后撒上那么半勺盐洒在茄子上，能够把茄子里面的水分逼出来，用之前把水倒出去。
2.土豆切好之后放在水里！能够防止氧化，临到用下锅之前把水控干净。
3.葱蒜准备切好混合这放在一边就行。
土豆泡在水里。茄子加盐。
这个时候准备一份配料：
一勺糖，一勺盐，半勺十三香。这些备好放在一个小碗里，准备之后用水炖的时候直接倒进去。
开始准备下锅，首先放一小勺油，然后把一半葱姜蒜放在里面，爆锅出香味儿。就往里面扔茄子和土豆，不断翻炒，这个时候往里放一勺酱油。
炒到什么时候：直到土豆呈现出偏深颜色的黄色，茄子的外表面略微有一丝焦香的感觉。这个时候茄子应该已经把之前锅里面的油都吸进去了。
1.全部炒熟之后开始往里面放水。这个时候我放了有一碗水。是为了要准备这道菜炖20分钟以上有足够的水分，这样土豆才能特别面，茄子也能特别入味儿。
2.同时倒入之前的那份调料：一勺糖，一勺盐，半勺13香。
3.等到20分钟之后，在往里面加上半碗水，水再次沸腾的时候往里面下粉条，这样能够保证粉条不粘锅，还吸汤汁。注意要一条一条的放进去，防止他们变成一坨。
基本上味道已经很好了，可以自己尝一尝。等最后这半碗水开了之后就可以出锅了，土豆已经呈现出非常软面的感觉。
最后在撒上那么切好的两根香菜，一道特别纯正的东北土豆茄子炖粉条就出锅了。
哈哈哈，接着就认真品尝配大米饭吧，特别特别下饭。
