粤式茶点金钱肚（电压力饭锅版）
简单
4人份
广东一天三餐、下午茶、宵夜都可以饮茶吃茶点，一盅两件，悠然自得。金钱肚就是其中常见的一款茶点，是牛胃之一。自己制作比较麻烦，要反复清洗和刮去脏东西，成品要软而不烂，有嚼头又不会太韧劲，用普通锅炖煮得好久，家里有电压力饭锅就想试试，用的万能炖功能煮整个金钱肚，再剪切成条加上白萝卜一起蒸，这一道茶点就出炉了，等待的美味。
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食材清单
其他
- 1大勺花生油
- 1大勺蚝油
- 1小勺黑胡椒粉
- 222克白萝卜
- 2240克金钱肚
- 2大勺烹饪黄酒
- 2大勺生抽
- 2大勺面粉
- 3大勺生抽
- 750克水
- 适量水
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金钱肚清洗：加2大勺面粉揉搓，双面反复清洗2-3次，加烹饪黄酒2大勺继续揉搓。
2
用刀与网纹斜着成角度，反复刮多次，清洗。
3
电压力饭锅内胆依次放入金钱肚、水750克，最后加入生抽。
4
盖盖锁好，依次操作“选择”--“万能炖”--“时间”设定40分钟--“压力煮饭/白米快速”。
5
倒计时3分钟时，自动排气。
6
烹饪完成，开盖，取出金钱肚放凉备用。
7
制作蚝油酱汁：蚝油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均匀。
8
切好的白萝卜条垫底。
9
金钱肚用干净的厨房剪刀剪成条，放入白萝卜条面上，浇上蚝油酱汁。
10
蒸用水适量，约放至刻度“2”位置，放上自带的蒸架。
11
金钱肚连碟放蒸架上。
12
盖盖锁好，选择“万能炖”，时间设定20分钟，按“压力煮饭/白米快速”键开始蒸。
13
蒸煮完毕，开盖取出。
