有滋有味的素包子|青岛大包姥姥家的传承
简单
4人份
小时候在姥姥家的时候，很喜欢吃姥姥做的饭，等长大了吃不到了，更是想念，觉得每样都好吃，尤其是这个萝卜豆腐粉条素包。于是，就让妈妈来回忆姥姥的做法，把方子交给我，准备这样把这简单的带姥姥味的包子传承下去！豆腐参杂着五香粉和胡椒面的香味，有滋有味的！吃了5.6个大包子，肚子饱了，嘴还没饱！
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食材清单
其他
- 260克水
- 2个白萝卜
- 500克面粉
- 5克酵母
- 很少一点点盐
- 把粉条
- 拌馅调料：五香粉，胡椒粉，盐，味极鲜，蚝油，香油，花生油，葱，鸡精（可放可不放）
- 豆腐一大块
- 面团配料如下
- 馅料配菜如下
调味料
- 一小勺糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉，5克酵母，一点盐，一勺糖，加260克水，搅匀。
2
把面揉成光滑的面团，等待发酵至两倍大
3
豆腐切成跟指甲差不多的小块，锅里多点油，把豆腐煎炒一下，炒时放少许盐入味。
4
煎炒好后，放入少许五香粉拌匀。
5
白萝卜擦成丝，焯水。
6
把焯水后的白萝卜捏水，不要捏太干，再用刀切两下，即可。
7
粉条放入开水中，再次煮开捞出，7.8成熟就可以，用剪刀剪成小条，准备拌馅。
8
拌馅：将所有的配料放入切好的葱沫，加入花生油拌匀养着，再加入蚝油，味极鲜，盐， 鸡精，胡椒粉，五香粉拌匀，最后淋入少许香油即可。馅是熟的咸淡可以尝一尝，根据口味可以调整。
9
此时，把醒好的面，分成剂子，赶成皮，准备包。
10
包成大饺子的形状，圆的长随意半，我们喜欢素的包长的，肉的包圆的，好区分。
11
包好后放入蒸屉醒10分钟，大火开锅后，20分钟即可，关火后再闷3分钟出锅。
12
大包子出锅啦
13
掰开一个好诱人！豆腐参杂着五香粉和胡椒面的味道！有滋有味！
