嘎嘣脆的腌黄瓜
简单
4人份
今天咸菜吃多啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g米醋
- 100g辣椒面
- 200g盐
- 20g胡椒粉
- 40g味精
- 5斤黄瓜
- 半斤（也可以随心情）蒜
- 好吧，随心情！香菜
- 这个真的是随心情！姜
调味料
- 150g糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜买来洗干净，五斤哦！
2
切成条条
3
先准备好100g盐，先铺一层黄瓜再撒一层盐，再一层黄瓜再撒一层盐，大概三层，然后再搅匀，让黄瓜和盐充分接触！
4
然后找一个重物把黄瓜压实，越重越好，直接影响嘎嘣脆，我家实在没有啥我就用了一个盆加砂锅，砂锅里面放满了水～好聪明✔，放一天，倒水，再放一天，再倒水，一共两天哦！（尽量放在阴凉的地方，别坏了）
5
两天后，开始清水洗腌过得黄瓜，大概洗了六遍，要把咸味洗的越淡也好，后面几次也可以清水泡十几分钟再洗，不然后面太咸了，没法吃啦！洗完之后撰干，可以用棉布袋，厨房纸，自己想办法，越干越好，一定要尽量干！
6
就这些
7
按比例将调料和剩下的100g盐全都放锅里，再倒一大冷水碗水，我说的是大海碗，谢谢！然后烧开，搅拌！
8
就酱！然后晾凉，晾凉，晾凉！
9
大海碗
10
我喜欢香菜根
11
彻底凉之后倒入姜，蒜，香菜，以及香菜根！这部其实可以留出来点当辣酱啦，炒菜，下面条，炝锅都阔以！就是有点咸！齁咸！
12
然后倒入黄瓜盆里搅拌
13
再搅拌
14
完成啦，五斤一大罐子没装下，再装一个保鲜盒，我喜欢先用保鲜袋装好再放保鲜盒里，留了一小盒辣酱！通通放到冰箱冷藏冷藏，第二天就可以吃啦，嘎嘣脆！
15
绝对比卖的好吃！
16
留的一点辣椒酱！
17
哇，大工程，一年也吃不完啦！
