稻米油四喜丸子
简单
4人份
用稻米油将肉丸炸至金黄，淡淡米香与肉香交融，精雕出匠心膳食。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #大料水材料：
- #肉馅材料：
- #调汁材料：
- 100g荸荠
- 10g料酒
- 10g老抽
- 1g白胡椒粉
- 1个桂皮
- 1个鸡蛋
- 1小把葱段
- 20g姜葱蒜
- 20g生抽
- 20g葱姜末
- 20g蚝油
- 2片香叶
- 3g生粉
- 3g香油
- 3个八角
- 5g香油
- 700g猪肉馅
- 适量油菜
- 适量淀粉水
- 适量金龙鱼谷维多稻米油
调味料
- 1.5g盐
- 5g砂糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
先做大料水，锅里加入适量水，放入香叶、八角、桂皮、葱段煮至沸腾后捞起香料取水备用。
3
碗里放入肉馅，加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、少许大料水，后根据肉馅的粘性加入适量生粉。
4
放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。
5
朝同一个方向搅拌至肉胶起胶即可。
6
锅里倒入金龙鱼谷维多稻米油至5成满。
7
将金龙鱼谷维多稻米油烧至油温5成熟。
8
放入肉丸在锅里，炸至表面上色后用筷子翻转下肉丸。
9
中大火炸，肉丸约炸15-20分钟，若表面上色过深可转小火翻炸。
10
肉丸表面炸至金黄色后沥油捞出备用。
11
另起锅下金龙鱼谷维多稻米油。
12
锅里加入葱段、姜蒜炒香。
13
锅里淋入少量料酒、生抽，倒入剩余的大料水，再加适量清水，大火烧开后加入蚝油和少许盐，加点老抽，下狮子头，盖盖子炖30分钟。
14
炖好的肉丸后用架子夹出，再次把汤汁烧开，捞出料渣，加点水淀粉勾芡，后加点香油，，然后将烧好的肉丸摆上盘子里，淋上肉汁即可。
15
国宴级菜品稻米油四喜丸子就完成啦。
