红汤小肥羊
简单
4人份
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食材清单
其他
- 桂皮香叶
- 泡椒泡辣椒
- 花椒面
- 草果小茴香
- 蘑菇
- 辣椒面
肉类
- 羊肉
蔬菜类
- 洋葱
- 葱姜蒜
- 香菜
调味品
- 花椒八角
豆制品
- 永川豆豉
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肥瘦羊肉冷冻后取出刨成薄片，加入料酒、胡椒粉、生抽和水淀粉抓匀腌制，
2
锅内下油烧至三成热，下入剁细的豆瓣和豆豉小火炒透，再下入剁细的泡辣椒和泡姜粒转大火炒香，下入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒五分钟，
3
掺入鲜汤大火烧开，调入盐和鸡精盖盖转小火熬十分钟。将蘑菇和洋葱煮熟捞出打底，再下入羊肉用筷子滑散，大火煮至变色连汤倒入盆中，
4
撒上花椒面和辣椒面，锅内油烧至七成热，淋在羊肉上，撒香菜碎
