Beetroot risotto甜菜根意式烩饭
简单
4人份
以下是2人份
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食材清单
其他
- 100g(可不加)软质的山羊奶酪
- 100g白葡萄酒
- 160gRisotto米（我用的是Arborio）
- 20g黄油
- 2个甜菜根
- 2小勺橄榄油
- 500g蔬菜高汤
- 适量胡椒
蔬菜
- 1-2瓣蒜
蔬菜类
- 一根芹菜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜菜根去皮，放入料理机打成泥。
2
加入高汤和水烧开。
3
蒜拍碎，洋葱，芹菜切碎丁。另起一个锅，放入油烧热。下洋葱，蒜，芹菜炒至洋葱变透明。加入risotto翻炒均匀。（*米不要淘洗，直接下锅）
4
倒入白葡萄酒翻炒均匀，等酒基本挥发吸收以后加入1/3的甜菜根高汤，翻炒均匀。等高汤吸收后再继续加1/3的高汤，如此反复加高汤翻炒，直到米饭外面变得绵软。
5
整个过程大概15-20分钟。
6
加入盐，胡椒调味。
7
加入黄油和一半软质的山羊奶酪，关火焖3分钟。搅匀。
8
装盘，开吃！
