铜锣烧(附带圆饼技巧)
简单
4人份
这个方子我做了大小均匀共10张，中间夹层可放(红豆沙，紫薯馅，绿豆馅，板栗馅)馅料可买现成的也可自制，可参考我菜谱“自制超细腻红豆沙”还有做铜锣烧，锅真的很重要，一定要用不粘锅(而且受热均匀的)效果真的是超级赞～
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食材清单
其他
- ❤夹层:
- 100g低筋面粉
- 10g植物油
- 10g蜂蜜
- 2g泡打粉
- 2g精盐
- 2个鸡蛋
- 适量红豆沙
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 20g白糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
鸡蛋+牛奶+白糖+精盐+蜂蜜+植物油=混合
3
用筷子(打蛋器)搅打成鸡蛋液～
4
过筛一遍～
5
成细腻的鸡蛋混合液～
6
分两次倒入泡打粉+低粉(融合后再倒另一次)～
7
用打蛋器搅拌至无颗粒～
8
再一次过筛～
9
过筛后，呈细腻的面糊～
10
盖上保鲜膜静置30分钟～
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半小时后，非常顺滑细腻(如图)～
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❤开始烙至(附带圆饼技巧):
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开火转最小火，舀一勺面糊，不用太满，在中心垂直滴落～
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一个小圆饼就出现啦～
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刚开始会出现密集的小气泡～
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慢慢气泡破解(就可翻面，不要烙糊了)～
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翻面，烙至一会即可～
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依次烙好全部(我烙了10张)～
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取出一片涂抹上豆沙馅(喜欢的各种馅料)～
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覆盖另一片即可～
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铜锣烧就做好啦～
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松软好吃～
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表面还可以画上“哆啦A梦”童年的回忆～
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❤巧克力酱:
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巧克力块放入容器内，隔水融化，取出放温装入裱花袋，裱花袋剪口，挤面～
