包粽子—潮汕纯咸香肉粽
简单
4人份
每年端午节前必做的粽子，喜欢纯咸味道，糯米里面包裹着香肉，卤蛋，香菇虾米干杯还有莲子花生，粽叶打开的一瞬间，色香味俱全。糯米金黄香滑，肉香特别。快要忍不住想吃一口了。😍
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 200克鹌鹑蛋
- 25朵（不大的）干香菇
- 300克切厚片前澜肉（瘦肉带白肉）
- 50克干花生
- 50克干莲子
- 适量干贝
- 适量沙茶粉
- 适量生抽
- 适量食用油
海鲜
- 适量鲍鱼汁
海鲜类
- 适量虾米
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉提前一晚用生抽、鲍鱼汁淹入味，放冰箱。
2
鹌鹑蛋可以提前一晚上卤好（参照小美卤鹌鹑蛋食谱卤蛋）
3
香菇糯米提前二小时浸泡，捞干水分，炒锅里倒进食用油约50克，热锅，倒进糯米，生抽、鲍鱼汁、沙茶粉（按个人口味调料的量）炒匀，大概3-5分钟。
4
1-浸泡糯米的时间浸泡香菇、花生，莲子。香菇洗干净整朵用美善品料理机爆香。2-花生和莲子分开放进小美各煮15分钟/100度/反转小勺。
5
各放一旁备用
6
准备好所有材料，竹叶要洗干净，用开水浸泡一会。就可以开始包了。
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先把竹叶折成圆锥形，放米，配料..
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配料之间要有一点点糯米...
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最后再覆盖一层糯米...让糯米把配料包裹住
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然后把叶子压下来，要尽量压紧..
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绑绳子，也要拉紧绳子..
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四角粽子完工。
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放进高压锅，下开水，电磁炉2100瓦至高压锅保险闸起来开500瓦9分钟关火，到可以开盖时打开捞起即可
14
可以吃了😍😍
15
纯甜粽：糯米提前浸泡二小时捞干水分，一斤干糯米加200-250克白糖，可以一角加红豆沙或绿豆沙，咸蛋黄。
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双拼粽就在咸粽的一角加上豆沙即可
