菠菜手擀面 裤带面

简单 4人份

每年回陕西 总是要到喜欢的面店里去吃碗最喜欢的菠菜面 有蘸水的 有油泼的 又或酸汤的 思乡时 做一次宽宽的菠菜裤带面下肚 释放思乡情怀 菠菜单独吃有点涩涩的口感 加到面粉里 一家人都爱吃 色香味俱全😊

菠菜手擀面 裤带面
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食材清单

其他
  • 150克左右水
  • 300克中筋面粉
调味料
  • 5克盐

营养成分

热量

384.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

7.0 克

2.0 克

162.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

摘菠菜叶子 只要叶子

2

150克水和菠菜 放入料理机打汁

3

面粉中加入少许盐 分批加水开始和面 用筷子搅拌至无干粉 开始手揉

4

揉到手光 盆光 面光三光 放置旁边 醒20分钟 醒的作用是为了让面粉和水充分吸收 这个时间可以做臊子 最简单的就是西红柿鸡蛋臊子 这个也叫蘸水

5

开始擀面 这擀面杖是妈妈从陕西带给我的

6

擀面有很多方法 全卷起来擀或者哪里厚擀哪里

7

擀成1厘米厚的薄片后 开始切 第一锅喜欢吃窄面

8

撒点面粉防粘 水烧开后下锅煮 煮开加冷水再继续煮 约3次即可 如果面厚一点 可适当增加水煮时间

9

一碗番茄鸡蛋玉米菠菜面 做好了

10

如果喜欢吃宽的 就切宽条

11

煮好面后 可加葱蒜泥 辣椒粉 然后油泼辣子面 忘记拍照了😅

12

也可以干捞面 吃的时候在番茄汤里蘸一下 就叫蘸水面😋

13

一次不小心做多了 擀好切好挂起来

14

干了后感觉口感不如新鲜的好吃

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