鸡肉的最佳搭配～舌尖上的松蛾炖鸡
简单
4人份
松蛾是一种生长在落叶松林下的野生菌类。目前为止不能人工种植的菌类品种之一，所以松蛾买到真货一定是野生的，营养极其丰富。松蛾炖鸡炖排骨都好吃😋
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食材清单
其他
- 公鸡一只
- 料酒
- 松蛾15朵
- 花椒大料料包
- 醋
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 葱姜
调味品
- 绵白糖
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水中加少许盐，放入松蛾浸泡一个小时。
2
松蛾泡软后清水洗净。因为松蛾是纯野生的，需要好好多洗几遍才能洗干净。
3
鸡处理干净后切块，冷水下锅，焯水去掉浮沫并洗净。这次选用的鸡龄两年的公鸡，需要仔细摘毛清洗。
4
锅中少许油，加入葱姜炝锅，将鸡肉炒一下，加糖+料酒+醋+酱油(生抽老抽各一半）按比例1:2:3:4加入(可根据自己口味调整比例），然后加开水，水量没过鸡肉就可。
5
加入花椒大料的料包，加入洗净的松蛾。锅开后改小火加盖炖。隔十几分钟开盖观察水量并翻炒一下，使所有鸡肉都能均匀受热。
6
慢慢炖的汤汁有些浓稠了，尝尝汤汁的味道，适当加入盐或者醋黑胡椒粉等调料调整味道至最佳。这个鸡肉很紧实，汤汁浓稠时鸡肉还没有软烂。现在可以将其倒入高压锅中，出气后压制20分钟左右。
7
超想超级好吃😋的松蛾炖鸡出锅了，慢慢享用吧。
8
怎么这么好吃😋
