高酸辣鱼块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 泡新鲜花椒
- 泡辣椒
- 醋
- 食用油
- 高度白酒
- 鸡精
海鲜类
- 一条草鱼
蔬菜
- 泡姜
- 泡蒜
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时
2
锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄
3
用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄
4
将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿
5
倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火
6
煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了
