酱牛脊骨
简单
4人份
之前一直做的是酱骨架，一道东北菜，很好吃。这几天家门口超市新开了个牛肉铺子，做促销，牛脊骨比较便宜，就买了些，按照酱骨架的方子做了下，味道也不错。和猪骨架比，牛脊骨一方面是肉比较少，吃着不过瘾，另一方便没有猪肉好煮，吃着口感没有猪肉细腻。但牛肉的味道还是很赞的～ 金牌酱骨架秘方～日后再传～～
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 3斤牛脊骨
- 3片香叶
- 8瓣蒜
- 一小把花椒
- 大点的一块冰糖
- 适量料酒
蔬菜
- 2大勺黄豆酱
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛脊骨，先用水泡一段时间，把血水泡出来。一个小时以上要的。时间紧冲洗一下直接焯水也可。
2
准备香料。烧一壶开水备用。
3
焯水。加料酒，开锅后煮3分钟左右。
4
砂锅，开火，先放干料炒出香味
5
再放湿料葱姜蒜，再炒出香味
6
加两大勺黄豆酱，炒出酱香
7
加开水，加冰糖，加适量酱油调色。不用放盐，黄豆酱和酱油的咸味已经够了。
8
把焯好的牛脊骨放进去。
9
水刚要没过骨头即可。
10
开锅后小火慢炖，2小时左右。可以用筷子夹下来一小块肉自己尝尝。
11
关火后可以放在砂锅里焖一段时间再出锅。
12
骨肉分离，香味四溢～
13
筋粘粘的，都快化了～～
