养生减脂餐—宣威火腿蒸鸡胸
简单
4人份
吃了几天烤鸡胸，准备换种做法---蒸鸡胸。 . 提前泡了几颗瑶柱，以丝瓜打底，再依次铺上三七根、红枣、枸杞、瑶柱和切薄片腌制好的鸡胸肉，最后撒上些宣威火腿丝，上锅中火蒸20分钟即可。蒸过的鸡胸要比煎和烤都更嫩些，汁水充足。瑶柱和宣威火腿的鲜香味会渗入到鸡胸里，丝瓜和红枣则提供甜度和香气，三七根主要作用是宣告这是一道养生菜（三七根少放一些即可，多了会发苦）。 . 我是第一次这么做，之前做汽锅鸡的时候也用过类似的材料，但因为用的是带皮鸡肉，所以油脂多些，这个单用鸡胸肉，会比较清爽，汤汁也可以毫无负担地喝掉，应该算是夏季养生减脂餐了。 . 宣威火腿丝是点睛之笔，提供咸鲜味，味型更丰富。瑶柱可有可无，有的话能提升鲜度。
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食材清单
其他
- 1小勺蚝油
- 2-3颗（可无）瑶柱
- 2颗红枣
- 3-5克宣威火腿丝
- 3克三七根
- 5-6粒枸杞
- 半根丝瓜
- 少许生抽、盐、米酒/料酒
- 腌鸡料
肉类
- 1块鸡胸肉
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切片后，用少许米酒（或料酒）、盐和生抽腌制半小时以上；
2
丝瓜切斜片，瑶柱提前泡1-2小时；
3
取一个有一定深度的盘子，在底部码上丝瓜片，再撒上红枣、枸杞和冲洗过的三七根，淋一小勺蚝油；
4
把腌制好的鸡胸肉铺上去，再码放上瑶柱和宣威火腿丝；
5
冷水上锅，蒸20分钟即可，如果鸡胸肉量大，可以适当延长蒸制时间。
6
汤也记得喝掉。
