『妈妈的料理』酸甜菠萝咕咾肉
简单
4人份
最近到了澳洲菠萝上市的季节 想起上学时候妈妈常给我做的菠萝咕咾肉 周围好多朋友都吃过 大学时候还特意用饭盒带着去学校给室友们品尝 那种锁着宿舍门用违章电器开小灶的回忆 想着都能笑出声 问过她老人家后发现总体非常好做 把握几个要点就可以了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #糖醋芡汁
- #配料
- #里脊酥肉
- 1.5TBS生抽
- 1.5TBS白糖
- 1/4个菠萝（成熟不要熟透的）
- 120g清水
- 1TBS料酒
- 1TBS生粉
- 1只鸡蛋
- 500g猪里脊肉或猪梅头
- 50g番茄沙司
- 一盘生粉
- 各1/4个红绿黄甜椒（大个的）
- 少许白胡椒粉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊肉切小块，用白胡椒、盐、料酒抓匀，腌制15分钟。
2
腌肉的过程中，将甜椒和菠萝切成大小均匀的块，备用。
3
调糖醋芡汁。将番茄沙司、生抽、白糖、生粉、水在一个碗中调匀。可以稍尝一下味道，试酸甜个人喜好。再适量加一点糖或者番茄沙司。备用。
4
肉腌好后，加入一个鸡蛋，抓匀。准备一盘生粉。炉上开始热油。将肉均匀裹满生粉，轻轻抖落多余的粉。
5
锅中油七八成热时，将肉块放入炸，火不要大，经常用筷子翻一翻。
6
炸至全部金黄并且浮起即可捞出。继续加入锅中炸30秒-1分钟，经过二次炸的肉会格外酥脆。
7
取一个干净的炒锅，加少许油，将菠萝放入翻炒一下，炒出水分后加入甜椒，迅速翻炒一下盛出。
8
炸好的肉倒入锅中，倒入芡汁，小火翻炒，让每个里脊肉都均匀裹上糖醋汁。
9
糖醋汁渐渐变得浓稠。
10
这时加入彩椒和菠萝，快递拌均即可关火，盛出装盘。
11
当当当当～成品。酸甜可口，妈妈的味道
