鸡爪鸡翅鲜虾煲

简单 4人份
鸡爪鸡翅鲜虾煲
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食材清单

其他
  • 10小块冰糖
  • 1个土豆
  • 1勺老抽
  • 1根玉米
  • 1根胡萝卜
  • 1片香叶
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 2勺蚝油
  • 3勺生抽
  • 4个干辣椒
  • 半勺鸡精
  • 只虾8
  • 只鸡爪5
  • 只鸡翅6
  • 少许白芝麻
蔬菜类
  • 1根葱
  • 4片姜
调味料
  • 2勺白糖
  • 2勺豆瓣酱
  • 一小勺盐

营养成分

热量

319.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

7.0 克

14.0 克

158.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪剪指甲洗净切一半,鸡翅洗净正反面划两刀,放入碗中,倒入1勺料酒,1勺生抽,少许盐,姜片和葱,腌制20分钟入味。

2

鸡爪鸡翅腌好后,加葱姜、料酒一起倒入锅中焯水,水开后再煮五分钟,捞出洗净。

3

胡萝卜、土豆滚刀切块,喜欢玉米的可以加玉米段。

4

准备冰糖、葱姜蒜、大料、郫县豆瓣酱。

5

鲜虾开背去虾线。

6

锅中倒入适量油炸虾,炸至两面金黄捞出。倒出锅中多余的油,留少量油小火熬化冰糖。

7

冰糖化开变焦糖色时,加入焯水洗净的鸡爪和鸡翅上色,翻炒至全部上色后捞出。

8

倒入炸虾后盛出的油适量,加入葱姜蒜、2个八角,1片香叶、4个红干椒,(喜欢花椒的可以加适量花椒),小火炒出香味后加入2勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

9

倒入鸡爪鸡翅、炸好的鲜虾、土豆、胡萝卜、玉米翻炒,加入小半勺盐、2勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺料酒,倒入1碗凉水(料酒和水可以替换成一瓶啤酒)。

10

锅开后,小火慢炖15分钟后转大火收汁,加入半勺鸡精,盛出撒上白芝麻。

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