鸡爪鸡翅鲜虾煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10小块冰糖
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 1根玉米
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 4个干辣椒
- 半勺鸡精
- 只虾8
- 只鸡爪5
- 只鸡翅6
- 少许白芝麻
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 2勺白糖
- 2勺豆瓣酱
- 一小勺盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪指甲洗净切一半，鸡翅洗净正反面划两刀，放入碗中，倒入1勺料酒，1勺生抽，少许盐，姜片和葱，腌制20分钟入味。
2
鸡爪鸡翅腌好后，加葱姜、料酒一起倒入锅中焯水，水开后再煮五分钟，捞出洗净。
3
胡萝卜、土豆滚刀切块，喜欢玉米的可以加玉米段。
4
准备冰糖、葱姜蒜、大料、郫县豆瓣酱。
5
鲜虾开背去虾线。
6
锅中倒入适量油炸虾，炸至两面金黄捞出。倒出锅中多余的油，留少量油小火熬化冰糖。
7
冰糖化开变焦糖色时，加入焯水洗净的鸡爪和鸡翅上色，翻炒至全部上色后捞出。
8
倒入炸虾后盛出的油适量，加入葱姜蒜、2个八角，1片香叶、4个红干椒，（喜欢花椒的可以加适量花椒），小火炒出香味后加入2勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
9
倒入鸡爪鸡翅、炸好的鲜虾、土豆、胡萝卜、玉米翻炒，加入小半勺盐、2勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺料酒，倒入1碗凉水（料酒和水可以替换成一瓶啤酒）。
10
锅开后，小火慢炖15分钟后转大火收汁，加入半勺鸡精，盛出撒上白芝麻。
