高压锅红烧牛排骨
简单
4人份
省时省力de高压锅版本 味道一样赞赞哒~
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食材清单
其他
- —————————— 👨👩👧3人份
- ————a食材：🥩🥔🥕——
- ————b调味料：——
- 10粒花椒
- 15克料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油🍾
- 1勺郫县豆瓣（喜辣的可选）
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 3片香叶
- 4瓣蒜
- 500克排骨
- 半根胡萝卜🥕
- 适量青红椒
蔬菜
- 1个土豆🥔
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 准备食材
2
排骨剁好洗净。
3
放凉水中大火焯水五分钟。
4
捞出冲净浮沫，控干备用。
5
焯水的时候准备葱姜蒜，青红椒块，干辣皮子~
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2.炒糖色
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起锅烧油。油热下入冰糖粒，小火融化，至起焦糖色泡沫时放入排骨，小火翻炒至均匀上色。
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3.炖肉
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排骨里倒入料酒，老抽生抽，
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再加入香料，喜辣的可加一勺郫县豆瓣，翻炒均匀。
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倒入胡萝卜、土豆，翻炒2分钟。
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看看排骨上色后，加入没过全部食材的水。
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大火烧开，倒入高压锅。
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（我家用的菲仕乐蓝点高压锅，柜姐说蔬菜可以同肉一起压也👌🏻的。
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而且水分一点也不会流失，这是我最喜欢的一点👏🏻👏🏻👏🏻）
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大气上满，关小火压15分钟。关火。
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4.装盘
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等到气压10-20分钟慢慢消失，再打开锅盖，如果水还多，就大火收个汁。
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排骨飘香，汤汁浓郁，大快朵颐吧！