巧克力酸奶慕斯蛋糕
简单
4人份
冰冰凉凉的巧克力酸奶慕斯蛋糕，口感清爽又不腻，比纯奶油蛋糕更赞哦，快学起来吧。
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食材清单
其他
- #巧克力蛋糕胚
- #慕斯体部分：
- 100克蛋黄
- 10克吉利丁
- 10克柠檬汁
- 150克酸奶
- 180克蛋白
- 200克淡奶油
- 20克可可粉
- 50克黑巧克力
- 5克柠檬汁
- 75克水
- 75克色拉油
- 80克低筋小麦粉
调味料
- 10克细砂糖
- 15克细砂糖
- 85克细砂糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油、巧克力隔水加热溶解，倒入细砂糖、水拌匀
2
加入过筛的可可粉，低筋小麦粉拌匀，再加入蛋黄拌匀
3
打发蛋白，发泡后加入细砂糖、柠檬汁继续打发
4
将打发的蛋白加入面糊拌匀
5
入模， 以130℃入炉烘烤30分钟，出炉后，用模具切片备用
6
然后制作慕斯部分
7
酸奶、细砂糖和软化后的吉利丁隔水融化，冷却备用
8
打发淡奶油
9
将打发的淡奶油、柠檬汁加入刚刚的酸奶中拌匀
10
用保鲜膜封底，置入一层巧克力蛋糕胚，倒入一层慕斯体，重复以上操作，放入冰箱急冻两小时
11
装饰
12
完成！
13
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