红糖酒酿蒸糕
简单
4人份
最后一点酒酿米粒，在快速酒酿面包的启示下激发成红糖酒酿蒸糕。实际上就是此前红糖酒酿马芬的蒸锅版。然而，总是会有些意想不到的状况发生。在热气腾腾的蒸锅中蓬发得相当好的蒸糕出锅后迅速回缩，只有那裂开的嘴巴暗示着它曾经的蓬发。后来分析，沉积在最底部的米粒饱含汁液，液体分量过多，让面粉难以形成有力的支撑。不过，虽然失去了蓬松的丰满身材，最后的蒸糕却形成一种软糯的口感，就好像是在吃带着米粒的糯米糕，别是一番滋味。
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食材清单
其他
- 1/4小勺泡打粉
- 110克牛奶
- 15克油
- 75克中筋粉
- 75克酒酿米粒
- 半个鸡蛋
调味品
- 40克红糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
红糖捏碎，加入牛奶，搅拌至红糖溶化
3
倒入鸡蛋搅拌均匀
4
倒入酒酿
5
将米粒打散
6
面粉和泡打粉混合，筛入碗中
7
搅拌均匀
8
倒入模具中，2/3满
9
放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
10
熟透，关火
11
取出，稍凉
12
脱模
