新鲜纯正的草莓果酱
简单
4人份
做点儿果酱吧？ 在每年草莓大量上市的季节里，我都会做一些草莓果酱。鲜艳、甜蜜、纯正，密封放冰箱可以保存很长时间。用它来涂抹面包、做冰淇淋、做慕斯、拌酸奶，都是非常好的选择。 在草莓和其他很多水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。 市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期哦。 大家试过之后就会知道，自制草莓果酱的味道更加浓郁美味，绝非普通市售果酱可比！
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食材清单
其他
- 180克细砂糖
- 20克新鲜柠檬汁
- 300克新鲜草莓
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓洗净擦干水分，用刀切成小块。
2
在草莓里加入细砂糖，拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏过夜）。
3
★腌制足够时间以后，草莓会出水。这时候用来炒至果酱会达到更好的效果。当然，如果你赶时间，直接跟糖拌匀以后也可也直接下锅炒。
4
准备柠檬汁。将新鲜柠檬挤出柠檬汁备用。
5
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。
6
不断翻炒直到草莓变软，然后继续翻炒，使水份挥发，变得浓稠。
7
当翻炒到浓稠状态时，加入柠檬汁，搅拌均匀并关火，果酱就炒好了。将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
