巧克力玛德琳（真·巧克力版本）
简单
4人份
油管搬运工，想记下这个方子以便之后试做，搜了挺多巧克力玛德琳，但大多是加可可粉版本，或许此方子巧克力味会更浓郁 方子中的Heavy Cream国内比较难买，可以试着用淡奶油代替，黑巧克力浓度按自己口味选择（我偏爱66%） 重要提示：原方面糊是冷藏30分钟后取出直接入模具，所以视频中的面糊显得很干（但参考大多数玛德琳方子，冷藏时间1小时-1夜会更好，冷藏取出后室温下回温30分钟至面糊柔软后再入模具） 可做一盘8个长贝壳
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 15克杏仁粉
- 15克蜂蜜
- 17克黑巧克力
- 20克淡奶油
- 28克低筋面粉
- 2克泡打粉
- 42克细砂糖
- 70克无盐黄油
蛋类
- 50克鸡蛋
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
隔水融化黄油和巧克力，等待过程中开始准备面糊
2
蛋液中倒入砂糖，奶油，蜂蜜，每加入一样材料都需要搅匀后再加下一个，顺序如上，最后隔水搅拌至砂糖完全融化
3
筛入所有粉类（面粉 可可粉 杏仁粉 泡打粉），拌匀。 这时巧克力和黄油也融化好了，搅匀后分三次倒入，盖上保鲜膜，冷藏30分钟
4
烤箱170度，10分钟，根据模具不同，可以提前抹油 撒粉防粘
5
想要再裹一层巧克力的话，可以额外融化一些黑巧，用蛋糕一面去蘸，蘸后放回原模具中，等待巧克力层自然冷却。
6
放一天后会更松软
