芋乃鸭肉锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克葱节
- 一只，大约1000光鸭
- 丁香
- 料酒
- 胡椒粉
- 芋头
- 花椒
- 茴香
- 香叶
蔬菜类
- 20克姜片
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭肉洗干净，切成块，用水汆一下以去鸭腥，汆好后用清水过一下，滤干，容器里放入姜片、葱节、少许料酒、盐、花椒、胡椒粉将鸭肉腌制半天，水盖没鸭肉一寸，隔水蒸熟
2
芋头洗净，上笼蒸熟，取出剥去皮，切块
3
锅内放油，油温不要过热，放入白糖化开，待糖泛末时放入鸭子上色
4
鸭子上色后加水、料酒、花椒、茴香、香叶、丁香、糖煮一会儿，再把芋头放入，等汤收干后就可以起锅了，最后撒上点葱花即可
