潮州伊府面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克浙醋
- 10克味精
- 25克腿茸
- 300克猪油
- 500克上汤
- 500克面粉
- 6克鸡蛋
蔬菜类
- 50克香菜
调味料
- 10克酱油
- 50克糖粉
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把面粉和鸡蛋混和，搓成鸡蛋面，再切成细面条，下油锅，用锰油生炸，炸至面身发开为止（不要炸黄）把油倒出，另用碗盛汤500克、酱油10克、味精10克，搅匀，
2
炸面后，顺锅把调味好的那碗上汤倒入，加盖焖之，火路要先武后文，直至面慢慢收干水分，有焦起的金黄色，先匀面装入碟，后把成张的焦面盖在面上再放上火腿茸、香菜叶伴边，食时另跟糖粉和浙醋各两小碟甜、酸可由食者任意选择
