辣白菜的做法
简单
4人份
🍀不是正宗韩式做法，合适自己口味的就是好吃的。
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食材清单
其他
- （料理机加入水，末过姜蒜即可，打成泥）
- 100克蒜
- 15克（辣的就行）子弹头辣椒面
- 1个（去核，料理机打泥）梨
- 1个（去核，料理机打泥）苹果
- 25克味精
- 50克（不辣，调颜色）细辣椒粉
- 50克（微辣）细的辣椒面
- 5斤白菜
- 60克姜
- 75克（微辣无籽）辣椒面
调味料
- 300克白糖
- 40克盐
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选黄白帮把白菜，切成大块，盐200克，分层撒入白菜，铩水8小时以上，中途翻动一次，腌好的辣白菜沥掉盐水，开水龙头冲洗两遍，再泡水20－30分钟，沥干，全部调料均匀搅拌即可。拌好常温发酵24小时，后放入冰箱保鲜冷藏5小时以上即可，前15天食用偏甜，后15天食用偏酸。
2
几种辣椒混合一起。
3
料理机榨好的姜蒜苹果梨汁。
4
全部调料搅拌均匀。
5
拌好的辣白菜。
