川式鸡肉沙拉
简单
4人份
这个菜纯属乱来。 事情是这样发生滴： 海马公司邀请我参“海马S5都市新玩家”成都区活动 主办方问我可不可以现场做一道具有四川特色的沙拉？我当时有点晕，心想，我自己不大吃沙拉的，还要四川特色，这太难了。 后来一想，沙拉不过就是国外的快手凉拌菜而已，乱来就乱来呗，改成土洋结合的凉拌菜。 嗯嗯，热爱沙拉的童鞋，表拍砖啊！
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食材清单
其他
- 1个鸡腿
- 植物油
- 泡椒
- 熟芝麻
- 生抽
- 芦笋
- 薯片
- 辣椒油
- 黑胡椒
调味料
- 沙拉酱
- 盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨，在鸡肉上间隔大约2cm切横切数刀，再竖切数刀，划成格子状，不能破皮。这样肉就不容易炸缩。在鸡腿上抹上适量盐和胡椒粉。
2
锅内倒入适量油，开火烧至油八成熟，改中小火，放入切好的鸡腿肉（先煎制带皮那一面）。煎至煎到两面金黄焦脆（期间视油温实际情况调整至小火）。起锅滤干油分。
3
芦笋洗净，煮至刚刚熟。
4
锅内倒入少量油，将切碎的泡椒入锅炸脆，滤油起锅。
5
沙拉酱里滴入适量辣椒油，微量生抽拌匀。
6
在盘中放好薯片，放入切好的鸡肉丁和芦笋丁。
7
挤上调制好的沙拉酱。
8
在表面撒上油酥泡椒粒和熟芝麻。
