轻薄荷牛油果芝士慕斯

简单 4人份

买了一盆薄荷,家人又有爱吃牛油果的,然后突发奇想做了这款蛋糕,一口下去从此爱上牛油果。

轻薄荷牛油果芝士慕斯
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克吉利丁片
  • 180克淡奶油
  • 190克鲜牛油果肉
  • 1片戚风蛋糕片4.5寸
  • 5克吉利丁片
  • 5克朗姆酒
  • 5克朗姆酒1
  • 5克柠檬汁
  • 5克蜂蜜
  • 5克鲜薄荷
  • 70克牛奶
  • 80克消化饼干
  • 90克奶油芝士
  • 90克水
  • 慕斯层
  • 镜面层
  • 饼干底部分
调味料
  • 15克糖粉
  • 30克无盐黄油
  • 30克糖粉

营养成分

热量

623.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

10.0 克

20.0 克

591.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

消化饼干打成粉状待用

步骤 1
2

检查是否有比较大颗粒

步骤 2
3

加入溶化黄油

步骤 3
4

充分搅拌黄油和消化饼干粉

步骤 4
5

倒入6寸模具压实,压平

步骤 5
6

吉利丁片加入可食用凉水泡软放入冰箱待用

步骤 6
7

将薄荷 牛油果肉 牛奶 柠檬汁 蜂蜜 加入搅拌机 均匀多次粉碎搅拌 越细腻越好 影响口感的关键

步骤 7
8

1奶油芝士加朗姆酒倒入打蛋盘隔水溶化细腻,用刮刀慢慢搅拌细腻2加入泡软的吉利丁(吉利丁控干水,不要带很多水进去)稍许搅拌至芝士糊和吉利丁片混合,不要加热太久

步骤 8
9

将芝士糊加入牛油果薄荷泥中搅拌均匀

步骤 9
10

打蛋盆内倒入奶油加入糖粉打发

步骤 10
11

打发至纹路会消失那种6分发

步骤 11
12

奶油分三次加入果泥,搅拌均匀

步骤 12
13

戚风蛋糕层自己片一层 然后修剪到4.5寸。在模具饼干底上倒三分之一慕斯糊,加一片戚风蛋糕。可以沾点朗姆酒,或许糖浆。接着倒满慕斯糊。

步骤 13
14

震动模具,震出气泡,用刮刀刮平

步骤 14
15

镜面部分,开水烧开隔水溶化吉利丁片加入90克凉水(不带温度的水)朗姆酒 柠檬汁过滤后 缓慢倒入蛋糕上 。冷藏4小时候脱模装饰即可

步骤 15
16

薄荷叶要洗干净哦

步骤 16
17

脱模处理后,真实颜色比这个漂亮多了

步骤 17

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