轻薄荷牛油果芝士慕斯
简单
4人份
买了一盆薄荷，家人又有爱吃牛油果的，然后突发奇想做了这款蛋糕，一口下去从此爱上牛油果。
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食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 180克淡奶油
- 190克鲜牛油果肉
- 1片戚风蛋糕片4.5寸
- 5克吉利丁片
- 5克朗姆酒
- 5克朗姆酒1
- 5克柠檬汁
- 5克蜂蜜
- 5克鲜薄荷
- 70克牛奶
- 80克消化饼干
- 90克奶油芝士
- 90克水
- 慕斯层
- 镜面层
- 饼干底部分
调味料
- 15克糖粉
- 30克无盐黄油
- 30克糖粉
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干打成粉状待用
2
检查是否有比较大颗粒
3
加入溶化黄油
4
充分搅拌黄油和消化饼干粉
5
倒入6寸模具压实，压平
6
吉利丁片加入可食用凉水泡软放入冰箱待用
7
将薄荷 牛油果肉 牛奶 柠檬汁 蜂蜜 加入搅拌机 均匀多次粉碎搅拌 越细腻越好 影响口感的关键
8
1奶油芝士加朗姆酒倒入打蛋盘隔水溶化细腻，用刮刀慢慢搅拌细腻2加入泡软的吉利丁（吉利丁控干水，不要带很多水进去）稍许搅拌至芝士糊和吉利丁片混合，不要加热太久
9
将芝士糊加入牛油果薄荷泥中搅拌均匀
10
打蛋盆内倒入奶油加入糖粉打发
11
打发至纹路会消失那种6分发
12
奶油分三次加入果泥，搅拌均匀
13
戚风蛋糕层自己片一层 然后修剪到4.5寸。在模具饼干底上倒三分之一慕斯糊，加一片戚风蛋糕。可以沾点朗姆酒，或许糖浆。接着倒满慕斯糊。
14
震动模具，震出气泡，用刮刀刮平
15
镜面部分，开水烧开隔水溶化吉利丁片加入90克凉水（不带温度的水）朗姆酒 柠檬汁过滤后 缓慢倒入蛋糕上 。冷藏4小时候脱模装饰即可
16
薄荷叶要洗干净哦
17
脱模处理后，真实颜色比这个漂亮多了
