鸡蛋西红柿炒荞麦挂面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1小把（100g）挂面
- 2个小米椒
- 2个鸡蛋
- 2勺橄榄油
- 2勺生抽
- 2片紫甘蓝
- 3瓣大蒜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫甘蓝切成长丝，大蒜头切成蒜末，香葱切成葱花，小米椒切末，西红柿切小块，备用。
2
烧热水，水开下挂面，我选的是荞麦挂面，按个人可口选其他挂面也可以，面煮5分钟左右，煮熟捞出放入冷水中备用。
3
中火热锅，倒入少许橄榄油，敲入两颗鸡蛋，转小火煎蛋，蛋成形后用锅铲将蛋炒碎，炒香后放一旁备用。
4
中火热锅，加入少许橄榄油，放入蒜末、小米椒，翻炒出香味倒入西红柿和紫甘蓝继续翻炒，如果油烟比较大可以倒入少许清水，将西红柿差不多炒烂加入鸡蛋，加入少量盐继续翻炒二分钟左右，将煮好的挂面滤干水放入锅中继续翻炒，动作要轻柔，力度太大容易弄断面，加入生抽和香葱继续炒一分钟左右，关火，出面
5
一盘色香味俱全健康低油的西红柿蛋炒挂面就搞定了。
